Sommige ovens hebben een zelfreinigende functie, zoals pyrolyse, katalytische wanden of hydrolyse. Dat laatste is een technisch snufje van stoomovens. Maar wat is hydrolyse precies, en hoe gaat dat in zijn werk? Het is een waarschijnlijk hét klusje met de nare nasmaak: Het reinigen van de oven nadat je een heerlijk gerecht hebt klaargemaakt. Vaak…